Питание полуфабрикатами

Полуфабрикаты

Процесс приготовления пищи всегда играл значительную роль в жизни людей. Преимущественно женщин, конечно. Мужчины, как известно, пищу добывали, ну а женщины, соответственно, готовили. Традиция эта имела место быть с начала появления человека на земле и до недавнего времени.

Сегодня женщины по большей части освобождены от бытовой рутины и домашних обязательств. Современная техника делает нашу жизнь гораздо проще, что, в свою очередь, позволяет нам уделять внимание другим сторонам жизни.

Полуфабрикаты не появились бы, если бы на них не было спроса. Всему виной, как известно, все большая занятость, которая не позволяет уделять приготовлению пищи достаточно времени.

Благодаря задумкам пищевых компаний процесс приготовления пищи сократился с нескольких часов до нескольких минут. Для того, чтобы пообедать, достаточно вынуть из морозилки пачку пельменей, закинуть их в кипящую воду и через пять минут вы получите относительно достойный обед. Запьете все это стаканом кефира и будете довольны до следующего приема пищи.

Так называемые полуфабрикаты и любая пища быстрого приготовления очень популярное явление на современном рынке. Однако, полезное ли? И насколько оправдана эта быстрота в приготовлении пищи? Чем мы рискуем, предпочитая данные продукты?

Что такое полуфабрикаты?

Полуфабрикатом называется изделие, прошедшее первичную кулинарную обработку, но которое нуждается в дальнейшей обработке для того, чтобы стать пригодным для питания. К полуфабрикатам относятся фарш, замороженные овощи, ягоды, грибы, котлеты, голубцы, пельмени, сосиски, готовое тесто и др.

Продукты, замороженные с использованием современных технологий сохраняют все витамины и полезные вещества, содержащиеся в продукте (если, конечно, они в нем были изначально). Разнообразие продуктов быстрого приготовления изумляет. Супы, лапша, каши, пиццы, картофель фри, рагу – чего только не пожелаешь! И все красиво упаковано. Просто так и манит попробовать очередную кулинарную новинку.

Однако как бы ни кричали продавцы о высоком качестве своего товара, обычно на деле все далеко от идеала. В большинстве случаев качество полуфабрикатов оставляет желать лучшего.

Вред пищи быстрого приготовления

Главным недостатком продуктов быстрого приготовления является большое содержание в них трансжиров. Отличие полуфабрикатов от обычных продуктов в том, что во вторых используются растительные жиры. Срок их хранения не долгий. Чтобы его продлить была разработана следующая система обработки продукта – гидрогенизация. Заключается гидрогенизация в следующем: масло нагревают до 200 градусов, а затем пропускают через него водород. При этом процессе растительный жир превращается в так называемый трансжир.

Трансжиры не портятся долгое время, однако оказывают пагубное воздействие на организм человека: доказано, что они нарушают работу сердечно-сосудистой системы, становятся причиной возникновения злокачественных опухолей и других страшных заболеваний.

Трансжиры могут содержаться в абсолютно любом продукте быстрого приготовления: будь то пельмени, рыбные палочки или слоеное тесто. Этикетки не всегда сообщают покупателю всю информацию о продукте или делают это завуалировано. Например, трансжиры обозначаются как гидрогенизированное масло, однако существуют и другие варианты. К сожалению, многие производители вообще умалчивают о содержании подобных веществ в продукте.

Вы никогда не знаете какой свежести ингредиенты использовались для приготовления того или иного полуфабриката. Информация, которая есть на этикетке – это все на что вы можете положиться.

Даже если продукт не содержит трансжиров он может оказаться опасным и вредным. В другом случае он просто не принесет никакой пользы. Дело в том, что некоторые производители не брезгуют добавлять в свою продукцию растительный белок, обычно генетически модифицированный. Опасно это вещество для людей страдающих глютеновой болезнью. В мясных полуфабрикатах используется также более дешевое мясо и жир, а также красители и консерванты.
К примеру, в крабовых палочках нет ни доли крабового мяса. Зато полно красителей, консервантов, улучшителей вкуса, загустителей, стабилизаторов и прочей гадости. А о составе сосисок и колбас вообще лучше не знать. Впрочем, знать нужно. Качество мяса, используемое для их приготовления, оставляет желать лучшего. Красители и ГМО (генетически модифицированный организм) дополняют картину (известно, что ГМО снижает иммунитет, вызывает аллергические реакции, оказывает канцерогенные и мутагенные эффекты).

К тому же далеко не факт, что для приготовления колбасы использовалось мясо. Это мог бы быть фарш из перемолотых костей и остатков мяса.

Всеми любимая вареная колбаса делается из испорченного мяса, прошедшего процесс обеззараживания. А для вкусовых качеств используются добавки. Кроме этого, вареная колбаса содержит соевый белок, как правило, генетически модифицированный. Сосиски, сардельки и другие виды колбас не далеко ушли.

Если продукт был заморожен повторно, то он лишается своих вкусовых качеств. Это можно определить по степени рассыпчатости. Если пельмени слиплись, то скорее всего, они были заморожены минимум дважды.

Ну и, конечно, главное, чего лишена пища быстрого приготовления – положительная энергия. Ведь не зря пища, приготовленная дома, «с душой», такая вкусная и полезная. Ведь процесс приготовления - это не просто механические действия, это процесс энергетической зарядки пищи. Чем больше положительной энергии мы вкладываем в приготовление, тем больше положительной энергии и здоровья мы получим от этой еды.

Наиболее вредные пищевые добавки

Перед тем, как покупать продукт, обратите внимание на его состав. Если в нем присутствуют следующие пищевые добавки, откажитесь от покупки продукта - здоровее будете.

К наиболее вредным пищевым добавкам, оказывающим разрушительное воздействие на организм, относятся: нитрат натрия (sodium nitrate), пропилгаллат (propyl gallate), глутамат натрия, аспартам (aspartame), запрещенные пищевые добавки группы Е – 103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152, 240.

Эти вещества способны вызывать привыкание, аллергические реакции, расстройства нервной системы, головные боли, тошноту, диарею, злокачественные опухоли.