Правила эффективной диетологии

Правила эффективной диетологии

Как питаться с пользой для здоровья? Какие продукты употреблять в пищу, а какие нет? Нужна ли мне диета? Влияет ли то, как я ем, на то, как я живу?

Всеми этими вопросами занимается диетология, наука, изучающая здоровое питание. Не зря говорят, что мы – это то, что мы едим. Пища, поступающая к нам внутрь, влияет на наше здоровье, от нее во многом зависит наше настроение, умственные способности и физическое состояние тела.

Диетология – область медицины, которая говорит, что правильно питаться нужно не только тем, у кого уже начались проблемы со здоровьем, но и тем, кто хочет поддерживать свою нынешнюю форму, недопустить переход от хронической стадии заболевания в острую, если таковое имеется, а также не причинять в дальнейшем вред своему организму посредством еды.

И как у любой науки, у диетологии есть свои правила, которых нужно придерживаться, чтобы добиться желаемого результата:

Индивидуальные особенности

Прежде всего следует помнить о том, что каждый организм индивидуален и о том, что система питания, подходящая для одного человека, вполне может оказаться губительной для другого. При подборе режима питания стоит учитывать возраст человека, его пол, профессию, образ жизни, привычки, а также происхождение и наследственность. Во многом играет значение раса человека. К примеру, европейцы лучше воспринимают молочные продукты, в то время как многие жители Азии их просто не переносят. На основании всех этих факторов врачи-диетологи подбирают индивидуальную программу питания – диету. Правильно подобранная диета должна обеспечивать нормальную жизнедеятельность организма здорового человека, способствовать укреплению здоровья, и оказывать лечебное воздействие на больных.

Необходимо следить за количеством поглощаемых калорий и массой тела

Посчитать требуемое вам в день количество калорий можно следующим образом: свой вес нужно умножить на 10 и прибавить к тому, что получилось 30%. Чтобы снизить вес употребляйте немного меньше калорий, чем покажет вам данный расчет. Правильно оценить свою массу тела (является ли она избыточной или недостаточной) можно с помощью индекса массы тела (ИМТ). Рассчитывается это так: нужно массу тела в килограммах разделить на рост в метрах, возведенный в квадрат. Если показатели от 18,5 до 25 волноваться не о чем – вес в норме. Если показатели выше или ниже, рекомендуется предпринять меры по регулировке веса с помощью специально подобранной диеты.

Режим питания должен быть сбалансированным

Очень важно знать когда и что есть. При обычном трехразовом питании вы должны с каждым приемом пищи сокращать ее количество. На завтрак можно есть практически все. В первой половине дня желательно употребить дневную порцию жиров. Полезные жиры содержаться в орехах и растительном масле. Середина дня лучшее время для белков, можно разбавить их небольшим количеством сложных углеводов (каши, картофель, хлеб). Вечером стоит полностью отказаться от углеводов. Вместо этого съешьте 200г. творога или йогурта. Для ужина подойдет также отварное мясо. И не забывайте перекусывать между основными приемами пищи. Это могут быть орехи или сухофрукты.

Не изнуряйте себя строгими диетами

Употребляя в пищу только низкокалорийные продукты вы замедляете тем самым процесс метаболизма, а значит уменьшаете количество сжигаемых калорий. Наилучшим образом на организм повлияет увеличение его физической активности - это поможет сжечь жиры, будет способствовать обмену веществ и укреплению тканей.

Откажитесь от алкоголя

1 грамм алкогольного напитка может содержать в себе 7 калорий. Это в два раза больше, чем в углеводах и белках, и всего на 2 калории меньше, чем в жире. Эти калории не приносят никакой пользы организму, не питают его, а наоборот, во время его употребления просыпается голод. Кроме того, алкоголь тормозит сжигание жиров. Поэтому люди придерживающиеся диет стараются полностью воздерживаться от его употребления.

Употребляйте в пищу только натуральные жиры

Жиры обеспечивают организм теплоизоляцией и служат источником энергии. Жиры необходимы для нормального функционирования мозга и концентрации внимания, особенно у школьников. Некоторые витамины (A, E, D, K) усваиваются только с жирной пищей. Вместе с жиром мы поглощаем незаменимые для нас жирные кислоты. Особенно много их содержится в рыбе, рыбьем жире и льняном масле.

Откажитесь от жареного

Жареная пища считается очень калорийной. Организм может быть не способен переварить такое количество жиров, которое содержит пища, подвергнутая обжарке. Трансжиры, в которые превращаются обычные жиры во время жарки, увеличивают концентрацию холестерина в крови, а также повышают риск возникновения тромбоза и ишемической болезни сердца. Жареные блюда практически не содержат витаминов, т.к. они разрушаются при жарке. Жареная пища нарушает процесс пищеварения и тормозит выведение переваренной еды из кишечника.

Не смешивайте жиры и углеводы

Последние быстрее, чем жиры усваиваются организмом, легко насыщая его. А жиры в это время остаются в вашем теле на долгое время. Но такого результата можно избежать, если сделать перерыв в один час между употреблением этих двух веществ.

Не забывайте пить чистую воду

Наш организм расходует в день около 2,5 литров воды (при этом не учитывается расход воды при занятиях спортом). Чтобы восполнить водный балланс организма нужно выпивать 8 стаканов чистой воды в день. Иначе вы обеспечите себя симптомами недостатка воды в организме, такими как головная боль, отеки, запоры, прыщи, усталость, сухость кожи. С осторожностью отнеситесь к газированным напиткам, они увеличивают риск заболевания сахарным диабетом и ожирением, отрицательно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, раздражая слизистую и повышая уровень кислотности в желудке (людям с пониженной кислотностью, наоборот, рекомендуется пить газированную воду)