Принципы раздельного питания и совместимость продуктов

Общие советы по питанию

Раздельное питание – это способ питания, при котором не происходит смешивания различных по химическому составу продуктов. Раздельное питание основывается на совместимости и не совместимости отдельных продуктов питания. Другими словами, за один прием пищи должны употребляться только совместимые друг с другом продукты. Между употреблением несовместимых продуктов должен быть выдержан определенный промежуток времени. Существует также вариант раздельного питания, при котором разные группы продуктов употребляются в разные дни.

Теория раздельного питания

Теория раздельного питания была разработана врачом-натурологом Гербертом Шелтоном и врачом Уильямом Говардом Хеем. По мнению Шелтона и Хея процесс метаболизма и расщепления питательных веществ в нашем организме заметно облегчается при употреблении пищи одного вида. Смешанная пища, в свою очередь, тормозит процесс пищеварения, следствием чего является брожение и гниение пищи внутри тела, что становится причиной интоксикации организма, повышенного газообразования и нарушения обменных процессов. Каждой группе продуктов необходимы различные условия для их переваривания. Поэтому выход ученые нашли в избегании комбинирования определенных видов продуктов.

Рекомендации Шелтона по правильному питанию:

  • разделять углеводную и кислую пищу;
  • разделять углеводную пищу и пищу, богатую белками;
  • не употреблять вместе белки различного вида;
  • разделять белки и жиры;
  • разделять кислые фрукты и белки;
  • не употреблять крахмал с сахаром;
  • не употреблять разные крахмалы;
  • дыни и арбузы употреблять отдельно от другой пищи;
  • молоко употреблять отдельно от другой пищи.

Рекомендации Хея по правильному питанию:

  • отделить углеводы от белков и кислых фруктов;
  • основой питания сделать овощи, фрукты и салаты;
  • сократить употребление белков, жиров и углеводов, отказаться от сосисок и колбас;
  • интервал между приемами различных видов продуктов должен быть от 4 до 5 часов.

У.Г. Хей делал акцент на соотношении кислотных и щелочных компонентах в жидкостях, выделяемых человеческим организмом. По его рекомендациям, продукты повышающие кислотность крови (овощи, салаты, фрукты и молоко) должны составлять основу питания человека, в то время как животные белки, орехи, углеводы и цитрусовые должны употребляться по минимуму.

Вред и польза раздельного питания

Вред

Метод раздельного питания признается далеко не всеми специалистами в области питания. Специалисты-диетологи относятся к нему критически. Доктора наук опровергают теорию раздельного питания и приводят свои доказательства в пользу обратного.

Раздельное питание выступает в роли искусственной системы нарушающей естественный процесс пищеварения, т.к. наш организм создан природой таким образом, что бы мы могли питаться смешанной пищей.
Начав питаться раздельно, мы способствуем тому, что наш организм разучится переваривать более сложные блюда, человеку придется навсегда отказаться от привычной смешанной пищи, он постоянно будет испытывать чувство голода и должен будет привыкнуть к особому режиму жизни.

Польза

Данный метод, несомненно, имеет и преимущества, иначе он не был бы так востребован.

  1. 1Быстрое прохождение продуктов одного вида по пищеварительной системе предотвращает процессы гниения и брожения, что сокращает количество токсинов в организме.
  2. 2Улучшается самочувствие, снижается вес. Результат похудения сохраняется до тех пор, пока вы придерживаетесь данного способа питания.
  3. 3Раздельное питание рекомендуется людям страдающим желудочно-кишечными расстройствами и сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. при таком питании снижается нагрузка на организм.

О сочетании продуктов

Мясо, птица, рыба употребляются в постном виде. Весь внешний жир должен быть с них удален. Мясо хорошо сочетается с зелеными овощами (некрахмалистыми). При таком сочетании нейтрализуются вредные свойства животных белков, выводится лишний холестерин их крови. Не сочетайте животный белок с алкоголем, т.к. алкоголь препятствует их перевариванию.

Зернобобовые (фасоль, бобы, соя, горох) представляют собой сочетание крахмала и растительного белка, поэтому хорошо сочетаются с жирами (растительное масло, сметана), зеленью и крахмалистыми овощами.

Сахара следует избегать, т.к. он замедляет процесс выделения желудочного сока. В сочетании с другой пищей сладости надолго остаются в желудке и вызывают брожение. В результате вы получаете отрыжку и изжогу. Вместо кондитерских изделий рекомендуется употреблять мед – он быстро всасывается в кровь, не нагружая печень и другие системы организма.

Крахмалистые продукты (хлеб, картофель, крупы) требуют особого внимания, т.к. крахмал трудно усваивается организмом. Главное правило: отделить крахмал от животных белков. Хлеб вполне может считаться отдельной едой, но также можно сочетать его с салатами.

Кислые фрукты и помидоры сочетаются со сметаной, сливочным и растительным маслами, овощами, сыром и орехами.

Сладкие фрукты и сухофрукты лучше всего употреблять как отдельную пищу ни с чем не сочетая. Есть их рекомендуется минимум за 15 минут до приема пищи.

Некрахмалистые и зеленые овощи (петрушка, укроп, сельдерей, листья редиса, свеклы, салат, капуста белокочанная, лук, чеснок, огурцы, перец, редис, репа, редька) сочетаются практически с любой едой кроме молока.

Крахмалистые овощи (свекла, морковь, хрен, тыква, цветная капуста) сочетаются со всеми видами продуктов в большей или меньшей степени за исключением сахара.

Молоко употребляется отдельно от всей пищи.

Творог является трудноперевариваемым полноценным белком. С ним сочетаются сметана, сыр, брынза, а также фрукты, овощи и орехи.

Сыр и брынза сочетаются с кислыми фруктами и овощами.

Яйца сочетаются с зелеными некрахмалистыми овощами, которые нейтрализуют холестерин, содержащийся в желтке.

Орехи схожи по составу с сыром. Разница состоит лишь в жирах: у сыра это животные жиры, у орехов – растительные.

Пример раздельного дневного рациона:

Завтрак

За полчаса до еды выпейте стакан воды. На завтрак съешьте на выбор: фрукты (сладкие или кислые)/углеводы (каши, булочки)/белок (яйцо, йогурт, орехи). Кофе пейте после еды.

Обед

Не забываем про стакан воды за полчаса до обеда. Для обеда подойдут углеводы с зеленью. Салат лучше всего съесть до основной еды.

Ужин

Вечерний прием пищи может состоять из белка с овощами.

Переходя на раздельное питание постарайтесь отказаться от рафинированного сахара, колбас, копченых продуктов и соленья, рафинированного масла, маргарина, майонеза, чая, какао, газированных напитков, консервов, сгущенки и сухого молока.

Переход на раздельное питание – выбор достаточно серьезный и непростой. Организм испытывает стресс во время отказа от привычного образа жизни. Возможно, вам такой режим противопоказан. Поэтому, перед тем, как перейти на раздельное питание обязательно проконсультируйтесь с врачом.