Польза и вред соков

Польза и вред соков

Вместе с модой на здоровье в общество пришла мода на свежевыжатые соки. Их преимущество в том, что они содержат множество полезных для организма веществ. К примеру, для того, чтобы повысить иммунитет, вместо витаминного комплекса можно пить соки, содержащие те же витамины. Если пить соки в умеренных количествах, то это может оздоровить организм, улучшить обмен веществ, вывести из организма шлаки (вредные продукты обмена веществ), успокоить нервы.

Раньше считалось, что чем больше человек пьет соков, тем здоровее он будет. Но это не так. В последнее время выяснилось, что не все соки одинаково полезны, а соки, полезные для одних, могут нанести вред другим. На различных форумах в интернете можно встретить немало обвинений в адрес натуральных соков. Не будем винить соки во всех грехах, но разберемся что к чему и выясним чем же на самом деле они вредны и полезны.

  • В соках содержится большое количество фруктозы. Она, конечно, намного полезнее, чем обычный белый сахар, но чрезмерное ее употребление вызывает повышение уровня сахара в крови и способствует увеличению веса. Диабетикам, например, не рекомендуется пить банановый, виноградный соки, а также сок манго, арбуза, фиников. Для большей наглядности отметим, что литр виноградного сока содержит около 1100 ккал, а литр яблочного – около 900 ккал. Что касается магазинных соков из пакетиков, то здесь ситуация не лучше: в маленьком картонном пакетике сока (0,33л) может содержаться до 6 ложек сахара. Если вы видите, что на пакете с соком написано, что он изготовлен без добавления сахара, следует проверить его на наличие различных добавок его заменяющих (сахароза, фруктоза, сахарин, аспартам).
  • Соки содержат большое количество кислоты, которая вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Среди таких заболеваний - гастрит, язва, панкреатит. Яблочный, апельсиновый, клюквенный, ежевичный соки способствуют повышению кислотности желудка, провоцируют изжогу и приступы боли. Эта же кислота очень вредна для зубов, т.к. разъедает зубную эмаль. Чтобы избежать этого рекомендуется пить соки через соломинку.
  • Не запивайте соками лекарства. Активные компоненты соков вступают в химическую реакцию с таблетками, уменьшая эффективность их воздействия на организм. Запивание таблеток грейпфрутовым соков может даже привести к отравлениям. Не рекомендуются к употреблению с лекарствами также апельсиновый и яблочный соки.
  • Употребление большого количества соков может стать причиной аллергических высыпаний, гипервитаминоза, расстройства желудка, запоров или диареи. Причиной тому является большое количество биологически активных веществ, содержащихся в соках.

Приготовление свежевыжатого сока

  • Чем больше сок взаимодействует с воздухом, тем меньше полезных веществ он содержит. Поэтому пить свежевыжатые соки нужно сразу после их выжимания. Уже через несколько минут после приготовления сока биологически полезные вещества, содержащиеся в нем, начинают разрушаться. Свекольный сок – исключение из правил. Его необходимо оставить на 2 часа в холодильнике после приготовления. Это нужно для того, чтобы в нем разрушились вещества, способные принести вред организму.
  • Пейте соки через трубочку. После сока прополощите рот водой. В соках содержаться органические кислоты, вызывающие размягчение и разрушение твердой зубной ткани. После сока не рекомендуется чистить зубы.
  • Овощные соки лучше разбавлять с фруктовыми, а не пить их в чистом виде. Исключение составляет томатный сок. Для разбавления хорошо подходит яблочный сок. Морковный и свекольный соки должны составлять примерно 1/3 от общего объема. Многие люди не переносят сырой свекольный сок, поэтому к нему лучше привыкать постепенно.
  • Соки из вишни, персиков, абрикоса, сливы и других фруктов, содержащих косточки, лучше ни с чем не смешивать. А вот фрукты и ягоды с семечками (яблоки, виноград, смородина) можно смешивать с другими фруктами и овощами.

Конкретнее о соках

Томатный сок практически не имеет противопоказаний. Он снижает риск заболеваний раком, укрепляет зрение, подавляет брожение в кишечнике, помогает при хронической усталости, сухости кожи, укрепляет нервную систему и сон. Томатный сок богат витамином С и каротином, и, что немаловажно, низкокалориен, поэтому его можно употреблять людям, придерживающимся диеты. Не рекомендуется для употребления людям, страдающим от панкреатита, холецистита, гастрита и язвенной болезни.

Яблочный сок способствует сохранению упругости кожи, очищает организм от шлаков. Рекомендуется при болезнях мочевого пузыря, авитаминозе, малокровии, атеросклерозе, сахарном диабете, а также для быстрого восстановления после серьезных травм. Людям, имеющим проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, следует воздержаться от его употребления.

Соки из цитрусовых фруктов помогут поднять настроение благодаря высокому содержанию в них витамина С. Кроме того, цитрусовые содержат достаточное количество калия, биотина, фолиевой кислоты и витаминов групп А, В, Е, Р. Такие соки рекомендуется пить курящим людям, т.к. они выводят из организма никотин. Однако кислоты этих соков могут ухудшить ситуацию у людей, имеющих проблемы с желудком.

Морковный сок богат витаминами В, С, D, E, K, а также калием, селеном и другими минеральными веществами. Этот сок помогает избавиться от прыщей, угрей и других воспалительных заболеваний кожи, укрепляет иммунитет, нервную систему, зрение, способствует активизации клеточного обмена и обменных функций печени. Этот сок рекомендуется пить при стенокардии, стрессе, курении, пародонтозе. Несмотря на положительное воздействие на организм морковного сока, злоупотреблять им не стоит, т.к. это может отрицательно сказаться на работе печени, вызвать желтизну кожи, стать причиной головных болей, сонливости и слабости. Проблема в том, что организм может не справится с излишком кератина, содержащегося в морковном соке.

Ананасовый сок – природный сжигатель жира, очищает стенки сосудов от холестерина и защищает организм от образования тромбов. Его также рекомендуется пить при ангине, ухудшении памяти, заболевании почек.