Польза и вред кофе

Кофе

Именно аромат свежего кофе у большинства людей символизирует начало дня. Настоящие любители кофе не могут представить себе свой день без этого напитка. Кто-то пьет его только по утрам, кто-то в течение всего дня. Насколько вреден кофе? Чем опасно чрезмерное им увлечение и какую пользу способно принести человеку кофе?

Что нам известно о кофе?

Первое упоминание о кофе датируется примерно 850 г. н.э. Первоначально понятия «чашечка кофе» не существовало. Эфиопы, открывшие кофе, употребляли сырые кофейные ягоды. Позже, арабы, перенявшие у эфиопов привычку употреблять кофе, научились делать из кофейных зерен, животного жира и молока шарики, которые они брали с собой в дорогу как лечебное средство.

Именно арабы придумали в дальнейшем измельчать кофе и заливать его горячей водой. В Европе кофе обрел популярность только в 17 в. С тех пор ведутся непрекращающиеся споры о вреде и пользе этого напитка. У кофе есть множество противников, которые не устают доказывать его пагубное влияние на человека, но в тоже время другие открытия свидетельствуют об обратном.

Одни утверждают, что кофе – это наркотик, другие – что оно предотвращает сахарный диабет. Вполне вероятно, что и то и другое правда. Но главное, с чем нельзя не согласиться, это то, что кофе действует на каждого человека по-разному в зависимости от особенностей его организма.

Известны случаи, когда люди, выпивая по 30-40 чашек кофе в день, доживали до вполне преклонного возраста (от 85 и аж до 100 лет). Правда, противники напитка утверждают, что без кофе они бы прожили еще дольше. Но все это лишь догадки, а на деле существуют более достоверные факты о пользе и вреде кофе.

Кофе – это наркотик?

Главным отрицательным свойством кофе считается то, что оно, по словам многих врачей, вызывает наркотическую зависимость. Они утверждают, что кофеин вызывает серьезную зависимость, как физическую, так и психологическую. Однако, интересен тот факт, что в 100 г горького шоколада содержится столько же кофеина, что и в чашке кофе.
Рассмотрим что же принято называть наркотиком.

Итак, наркотик – это вещество, вызывающее привыкание, а также психическую и физиологическую зависимость. Кофе, в свою очередь, отвечает лишь одному требованию из трех: оно вызывает в какой-то степени физическую зависимость. Дело в том, что при отказе от кофе вы действительно можете чувствовать головную боль, усталость, сонливость и т.п. Решить эту проблему достаточно легко – не отказываться от кофе сразу, а постепенно понижать частоту употребления.

Кому пить, а кому нет?

Конечно, кофе не совсем безобидный напиток. Существует ряд противопоказаний к его употреблению. Кофе стимулирует сердечную деятельность, учащает пульс, повышает артериальное давление. Поэтому людям, страдающим ишемической болезнью сердца или атеросклерозом, кофе не рекомендуется. Как и людям с заболеваниями почек, страдающим бессонницей или повышенной возбудимостью, а также при гипертонии и глаукоме.

Кофе препятствует усвоению важных для организма микроэлементов, таких как кальций, магний, калий, натрий, витамины В1 и В6. Как следствие, могут испортиться зубы, кости могут стать более хрупкими, возможно появление головных болей и раздражительности.

Беременным кофе также не рекомендуется употреблять. Действие кофеина может нанести вред плоду. Ребенок может родиться с низким весом, зубы у него начинают резаться позже, рост ребенка может быть ниже, чем у сверстников.

При этом не стоит забывать, что именно дозировка играет решающую роль, а не сам кофеин как таковой. Одна чашка кофе в день не сможет плохо повлиять ни на плод, ни на кости. А к примеру, 4 чашки в день – уже может быть опасной дозой. Главное знать меру.

Когда пить?

Кофе способствует процессу пищеварения, поэтому его лучше пить после еды, а не натощак. И лучше всего в первой половине дня. Кофе великолепно тонизирует после сна. Чашечка кофе после обеда также не пойдет во вред, а, наоборот, повысит энергичность и продуктивность. А вот кофе перед сном может обернуться бессонницей, нервозностью, неправильным пульсом, беспокойным сном.

Дозировка

Считается, что организму достаточно 0,1-0,2 г кофеина в день, это равняется 1-2 чайным ложкам молотого кофе. Т.е. две чашки кофе в день вряд ли могут нанести вред здоровому человеку.

Неправильная дозировка способна привести к сбоям в организме, нарушить работу пищеварительного аппарата, привести к возникновению ревматоидного артрита.

Только о пользе

  • Кофе уменьшает риск возникновения рака печени, толстой и прямой кишки, а также поджелудочной железы.
  • Кофе понижает вероятность заболеть болезнью Паркенсона. При этом, дозировка для женщин остается минимальной, а для мужчин возрастает до нескольких чашек кофе в день.
  • Кофе предотвращает развитие диабета.
  • Кофе можно употреблять для профилактики таких заболеваний, как астма, желчекаменная болезнь, цирроз печени, инфаркт, атеросклероз, гипертензия, мигрень.
  • Кофе препятствует накоплению холестерина, что хорошо для сосудов.
  • Кофе повышает подвижность сперматозоидов.
  • Употребление кофе может быть эффективным при похудении. Кофеин заставляет калории сжигаться быстрее.

И опять же, для того, чтобы добиться положительного эффекта, дозировка кофе должна составлять окого 4 чашек в день! А это количество уже не каждый осилит. Как говорится, все строго индивидуально.

Растворимый кофе и кофе без кофеина

Для изготовления растворимого кофе чаще всего используются зерна самого низкого качества, а иногда осадок, который остается после уборки кофейного урожая. Самые лучшие зерна идут на продажу целыми. Растворимый кофе быстро готовить и он дольше храниться, в отличие от молотых зерен, которые довольно быстро теряют свой аромат. Однако, аромат и вкус растворимого кофе не идут ни в какое сравнение с натуральным. По содержанию кофеина растворимый кофе отстает от натурального.

Кофе без кофеина может представлять опасность в зависимости от того, каким путем из кофе был удален кофеин.

  • Если кофеин удаляли с помощью специального растворителя метиленхлорида, то от такого кофе лучше воздержаться. Некоторое количество опасного растворителя остается в зернах.
  • В случае декофеинизации с помощью воды кофе не получает никаких химических добавок.
  • Удаление кофеина с помощью двуокиси углерода также не представляет опасности для здоровья.

Следует знать, что кофе без кофеина все таки содержит кофеин, хоть и в небольших дозах. 10 чашек декофеинизированного напитка равняется двум чашкам обычного кофе.